Belut adalah
salah satu bahan makanan yang mempunyai nilai ekonomis, gizi dan protein yang
tinggi. Belut kini banyak diolah dengan berbagai resep dan gaya olahan. Masakan
berbahan dasar belut kini sudah beragam bentuk dan jenisnya. Berikut ini resep
makanan yang berbahan dasar belut yang dapat dikonsumsi sendiri maupun untuk
memulai suatu usaha olahan belut, yaitu Steak Belut.
Bahan
– bahan
·
500 g belut, haluskan
·
1 sdm mentega
·
1 batang daun bawang, iris
halus
·
3 siung bawang putih, haluskan
·
3 btr bawang merah, haluskan
·
½ sendok the merica bubuk
·
1 sendok teh pala bubuk
·
1 sdt garam
·
1 sdt gula pasir
·
1 sdt minyak wijen
·
3 lembar roti tawar tanpa
kulit, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair
·
100 g tepung meizena
·
2 btr telur kocok lepas
·
100 g tepung tempura
·
500 ml minyak goring
Cara Membuat
Ø
Campur belut, daun bawang,
bawang putih, dan bawang merah, aduk rata. Tambahkan merica,pala dan garam,
aduk rata.
Ø
Masukkan kocokan telur, minyak
wijen, gula pasir dan rendaman roti tawar. Aduk rata, tuang adonan kedalam
cetakan datar yang telah diolesi mentega.
Ø
Kukus hingga matang. Angkat dan
dinginkan. Potong bentuk panjang dengan ukuran 1,5 x 10 cm hingga menyerupai
stik.
Ø
Gulingkan ke dalam campuran
tepung meizena, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan diatas
tepung tempura.
Ø
Panaskan minyak, goring hingga
kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
DAFTAR PUSTAKA
Muktiani, Menggeluti Bisnis Belut.
Penerbit Pustaka Baru Press. Yogyakarta
