BISKUIT IKAN

BISKUIT IKAN

Bahan :                                                                           

·         Tepung Terigu untuk biskuit   70 gr                           

·         Tepung singkong                     30 gr                           

·         Butter                                      30 gr                           

·         Daging Ikan                             20 gr                           

·         Gula Halus                               30 gr                           

·         Garam                                     1 gr                             

·         Baking Powder                        2 gr                             

·         Air                                           40 gr   

Peralatan :

·          Kompor

·         Sendok

·         Timbangan

·         Wadah- wadah

·         Concerto

·         Open dan Van

·         Cetakan

Teknik Pengolahan :

Butter, gula halus dan daging Lumat diaduk dengan mixer + 15 Menit

Daging ikan yang sudah halus dimasukkan ke dalam adonan butter dan diaduk hingga homogen

Tambahkan tepung singkong, tepung terigu, garam dan baking powder hingga tercampur homogen

Adonan didimpan pada suhu ruang

Adonan dicetak dan disimpan pada suhu ruang 15 menit

Adonan dipanggang pada suhu 160®C hingga matang

Biskuit ditimbang dan dikemas untuk dipasarkan

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2016. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

 https://www.google.co.id/search?q=BISKUIT+IKAN&safe=strict&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwijzIK_3fPeAhUUeisKHXUBB0IQ_AUIDigB&biw=1517&bih=730