EKADO

EKADO

Bahan

Daging Ikan                             500 gr

Udang                                      100 gr

Tepung Tapioka                       100 gr

Bawang putih                            10 gr

Garam                                         8 gr

Gula                                           20 gr

MSG                                            5 gr

Lada                                             2 gr

Minyak Sayus                            10 gr = minyak goreng 3 sendok

Bawang bombay                        10 gr

Putih Telur                                 30 gr

Wortel                                        60 gr

Daun bawang                             20 gr

Kulit tahu                                 Secukupnya

Cara Membuat

·           Haluskan daging ikan yang sudah difillet dengan air es 100ml

·           Campur daging ikan dengan bumbu dan tepung tapioka lalu diaduk hingga rata

·   Setelah jadi adonan, bungkus dengan kulit tahu yang sudah dipotong sesuai ukuran yang diinginkan,  lalu bungkus adonan yang ada dengan kulit tahu tersebut

·           Kemudian kukus dipancipengukusan, setelah matang lalu tiriskan

·           Jika sudah benar-benar dingin, baru dipacking lalu disimpan di freezer

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2014. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

https://www.pengusahasukses.com/peluang-bisnis-ekado-dan-analisa-usahanya/