Fish Stick Ikan Gabus

FISH STICK IKAN GABUS

Fish stick merupakan salah satu jenis olahan fish jelly produk, dan dapat dicetak menggunakan alat pencetak mie/angpia. Produk ini dikunsumsi dengan cara digoreng.

Bahan Adonan :

·           Surimi/mince                            320 gr

·           Tepung sagu                             300 gr

·           Tepung terigu                           500 gr

·           Blue band                                   26 gr

·           Telur ayam                               270 gr

·           Bumbu reyco                                4 gr

·           Garam                                           7 gr

·           Soda kue                                       1 gr

Alat-alat

·           Alat pencetak

·           Food processor (silent cutter)

·           Baskomplastik

·           Loyang persegi empat

·           Penggorengan

Cara Membuat :

1.         Surimi/mince yang telah dipotong-potong dilumatkan ke dalam Food processor (silent cutter)

2.         Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga berbentuk adonan yang lengket.

3.         Tambahkan adonan tersebut dengan bumbu-bumbu, oleni hingga kalis.

4.         Cetak adonan dengan alat pencetak mie.

5.         Goreng sampai tercelup semua ke dalam minyak, sampai berwarna kuning keemasan

6.         Angkat dan tiriskan, kemudian dikemas dalam kantong plastik

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2013. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

https://www.majalahjustforkids.com/stik-ikan-renyah/