CRISPY SIOMAY DUMPLING

Bahan :

Ikan                                       200 gr

Udang                                   300 gr

Tapioka                                 30 gr

Garam                                   6 gr

Lada                                      2 gr

MSG                                     3 gr

Gula                                      10 gr

Bawang Putih                       10 gr

Daun pandan                     Secukupnya

Kulit lumpia fina                Secukupnya

Peralatan yang disiapkan

Baskom Plastik                            6 buah

Nampan plastik segi empat         8 buah

Kompor 2 buah atau                    2 tungku

Panci pengukus                            2 buah

Tolenen                                        4 buah

Ember plastik                               2 buah

Piring plastik sedang                    10 buah

Serokan                                         3 buah

Penjepit kue                                  3 buah

Serbit/lap tangan                           5 buah

Cara Membuat

1.    Cacah udang segar dan ikan sampai bentuk yang diinginkan

2.    Campur udang dan ikan dengan bumbu dan tapioka,lalu aduk hingga rata

3.    Kulit lumpia dipotong berbentuk persegi panjang

4.  Bungkus adonan dengan menyerupai kantong uang dari  potongan lumpia yang telah disiapkan kemudian tali dengan daun pandan yang telah disiapkan

5.    Kemudian kukus crispy tersebut hingga matang

6.    Dinginkan lalu dipacking dan disimpan di freezer

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2015. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

https://cookpad.com/id/cari/siomay%20goreng%20crispy