Akar Pinang Ikan

AKAR PINANG IKAN

Bahan :

·           Tepung Ketan               250 gr

·           Daging Ikan                   75 gr

·           Mentega                         30 gr

·           Gula halus                     65 gr

·           Santan                            250 gr

·           Telur                                1 btr

·           Vanili                               secukupnya

Peralatan

·           Sendok

·           Timbangan

·           Wadah-wadah

·           Cetakan

·           Kompor

·           Alat penggorengan

Teknik Pengolahan

·           Campur tepung ketan, daging ikan, mentega, gula halus, santan dan vanili, aduk hingga homogen.

·           Masukkan ke dalam alat pencetakanselanjutnya tekan cetakan dan tamping hasil cetakan dalam minyak dingin

·           Hasil pencetakan di goreng dengan panas api kecil  dan digoreng hingga matang, selanjutnya diangkat dan ditiriskan

·           Akan pinang ikan di kemas dan siap dipasarkan.

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2016. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

http://pesonanusantara.co.id/lele-akar-pinang-isi-3-pack.html