NORIMAKI

Bahan

Kakap                                    500 gr

Tapioka                                  200 gr

Garam                                      10 gr

MSG                                          3 gr

Gula                                           7 gr

Daun bawang                           50 gr

Minyak                                     30 gr

Bawang Putih                           15 gr

Wortel                                       50 gr

Kulit Norimaki               Secukupnya

Rumputlaut                     Secukupnya

Peralatan yang disiapkan :

Baskomplastik                                   6 buah

Nampan plastik segi empat               8 buah

Kompor dua buah atau                      2 tungku

Panci pengukus                                 2 buah

Tolenan                                             4 buah

Pisau                                                 4 buah

Ember plastik                                    2 buah

Piring plastik sedang                       10 buah

Serokan                                             3 buah

Penjepit kue                                      3 buah

Serbet/lap tangan                              5 buah

Cara Membuat

Ø  Haluskan dagingikan

Ø  Campur daging ikan dengan bumbu, sayuran dan tepung tapioka lalu aduk hingga rata.

Ø  Setelah jadi adonan, tuangkan adonan di atas kulit norimaki sampai rata setebal ½ cm.

Ø  Lalu digulung kemudian kukus dipanci pengukusan, setelah matang lalu tiriskan.

Ø  Jika sudah benar-benar dingin, dipotong sesuai ukuran, baru dipacking lalu simpan di freezer

Daftar Pustaka

Bidang Pengembangan Usaha Perikanan. Tahun 2015. Diversifikasi Ragam Hasil Olahan. Dinas Kelautan Dan Perikanan Propinsi Kalimantan Selatan.

https://www.shutterstock.com/image-photo/japanese-cuisine-norimaki-485768686